L'Or Noir de la Guinelle

Nathalie Lefort, pionnière du vinaigre gastronomique, vous fait partager les secrets des vrais Balsamiques.

Cosprons
1h30
De 6 à 12 pers.

DESCRIPTION

Présentation :

Si le vinaigre balsamique (nom générique issu de la fabrication industrielle) est largement présent dans nos placards de cuisines, le Balsamique Traditionnel lui, produit d'exception élaboré dans la plus pure tradition, échappe souvent à la majorité des consommateurs.
Qui mieux que Nathalie Lefort, créatrice de la vinaigrerie artisanale de La Guinelle, pourrait vous emmener à la rencontre du précieux nectar ?
Plongée au cœur d’un savoir-faire aussi sublime que rare.

Déroulement :

9h00 : Accueil par Nathalie Lefort à la vinaigrerie de la Guinelle
Visite de la vinaigrerie, découverte de l'élaboration artisanale du vinaigre traditionnel de Banyuls.
Zoom sur le Balsamique et les règles de l'art de son élaboration.
Dégustation "verticale" du Balsamique élaboré à la Guinelle : balsamique jeune suivi d'un balsamique Traditionnel (le Graal) vieilli 12 ans.

Matériel à prévoir :

La vinaigrerie est installée en plein air. Prévoir protection solaire ou petite laine selon météo.

Informations pratiques :

Gentils animaux acceptés.

Conditions d'annulation :

Annulation possible sans frais jusqu'à 48h avant l'Instant T. Au delà, les frais de réservation (5€/pers.) seront prélevés.

PRODUCTEUR

La Guinelle

Nichée en pleine nature, au creux d'une vallée du hameau de Cosprons (Port-Vendres), la vinaigrerie artisanale de La Guinelle est un passage obligé pour tous les gourmets amoureux de bon et de beau. Une pépite haute en couleurs et en gourmandise, reconnue par les plus grands Chefs, en France comme à l’étranger.

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