Journée "La Vigne et l'Olivier"

Un parcours gourmand et pédagogique pour découvrir et savourer vin et huile d'olives produits à Banyuls.

Banyuls sur Mer
Journée
De 10 à 16 pers.

DESCRIPTION

Présentation :

Le temps d'une journée, offrez-vous une pause authentique pour vous reconnecter avec le terroir et ses produits. De l'oliveraie au moulin à huile et de la vigne à la cave, les parallèles sont nombreux. Mêmes cultures en terrasses, même sol pauvre et escarpé qui écarte toute possibilité de mécanisation et limite les rendements, même recherche d'excellence pour valoriser un savoir-faire ancestral, et même exigence lors de la dégustation, ces deux piliers de l'agriculture traditionnelle se rejoignant aussi sous le signe de la gourmandise !

Déroulement :

Pour débuter, direction immersion au royaume de l'olivier. Olivier Borrat vous invite dans l'oliveraie proche de son moulin pour découvrir la production locale des authentiques huiles d'olives de Banyuls avant de rejoindre le Bar à huile pour une dégustation d'huiles d'olives et tapenades.
Puis Zidro le passeur de mémoire devient passeur de savoir-faire pour relier une culture à l'autre. Le long d'une petite balade à pied rythmée par ses délicieuses anecdotes sur l'Histoire et le patrimoine local, Zidro vous emmène au cœur du vignoble, jusqu'à une vigne blottie au creux d'une vallée où vous attendra Elise Gaillard du Domaine Madeloc pour vous présenter la culture de la vigne, son travail et ses vins AOP Collioure et Banyuls autour d'un pique-nique à base de produits locaux préparé par Pascal Borrel, Chef du restaurant Le Fanal (1 étoile au Michelin).
Après cette pause gourmande, Zidro vous ramène à pied jusqu'au Domaine Madeloc pour une visite privée du chai d'élevage des vins Collioure et Banyuls.

Matériel à prévoir :

Prévoir chaussures de marche et bouteille d'eau pour la balade, protection solaire ou petite laine selon météo.

Informations pratiques :

Animaux non admis

Conditions d'annulation :

Annulation sans frais jusqu'à la confirmation de la réservation
Annulation jusqu'à 72h avant l'Instant T : remboursement de 50%TTC du montant de la réservation
Annulation moins de 72h avant l'Instant T : remboursement de 00%TTC du montant de la réservation

PRODUCTEURS

Domaine Madeloc

Elise Gaillard appartient à la jeune génération des vignerons du Cru Banyuls & Collioure engagés au quotidien dans une démarche de valorisation des vins AOP Collioure et Banyuls.

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Olivieraies de la Baillaury

Le domaine de la Baillaury est engagé dans la préservation du patrimoine oléicole de Banyuls à travers la reprise oliveraies abandonnées, la culture de variétés locales ou encore la réintroduction de variétés anciennes.

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Zidro - Passeur de Mémoires

Isidre Camins (dit Zidro), guide historique atypique vous fait partager ses 1001 anecdotes sur le patrimoine de la Côte Vermeille. Une façon ludique de découvrir l'Histoire, la culture et les traditions locales.

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